GERENCIE
GERENCIE
A COAGULAÇÃO DE FORMA ATIVA
Aumente em pelo menos
1% seu rendimento
com CoaguSens™
CoaguSens™
O CoaguSens™ foi oficialmente lançado no mercado brasileiro no Minas Láctea 2024, onde se tornou o maior destaque da feira e vencedor do Prêmio de Inovação neste ano.
Resultados Reais de Implementação
Mais de 1.000.000 de litros de leite gerenciados.
- Gordura no Soro
- Finos no Soro
+ Rendimento
Redução de finos no soro é um excelente indicativo de que o trabalho mecânico de corte, mexedura e descarregamento estão bem ajustados.
Redução de gordura no soro é um dos principais indicativos de eficiência do processo produtivo.
Com melhores transições de sólidos, o rendimento L/kg aparece, independente da base de comparação.
-34%
-39%
de Rendimento extra
+ 1,54%
de gordura no soro
de finos no soro
Veja o CoaguSens™ em Ação
Veja um caso real de Implementação
Funcionamento Industrial
Depoimento de Dono e Usuário
O equipamento CoaguSensTM faz a leitura do processo de coagulação em tempo real tanque a tanque
Como a tecnologia gera resultados?
Dados confiáveis são gerados para a tomada de decisão
Durante a implantação, nosso time de especialistas interpreta os dados gerados junto ao time de fábrica e com base nestes dados auxilia no desenho de um processo mais eficiente
No dia a dia, a coagulação é analisada tanque a tanque
Cortando a coalhada sempre no mesmo ponto, ao usar o mesmo processo os desvios como lotes secos, por exemplo, são significativamente reduzidos
CoaguSens™ Connect
CoaguSens™ Connect PLC
A única tecnologia no Mundo para gerenciamento ativo do processo de coagulação do leite.
CoaguSens™
Reduza
Desvios de Qualidade
Oscilação de umidade
Lotes fora de Padrão
Devoluções
Dependência de Mão de Obra
Problemas de amolecimento
Aumente
Recuperação de Sólidos
Rendimento de Processo
Margem de Lucro
Confiabilidade
Automação
Produza de forma mais consistente e lucrativa!
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Porque preciso analisar a coagulação?
A coagulação é o processo mais importante na produção de queijos e a definição do que chamamos de "ponto de corte", tem o poder de impactar fortemente na composição de umidade do queijo e na taxa de aproveitamento de sólidos do processo.
O que chamamos de "Ponto de Corte" aqui é traduzido em firmeza de gel e reatividade do processo de coagulação na tecnologia CoaguSensTM.
Vários fatores interferem de forma isolada ou combinada no processo de coagulação, impactando na velocidade em que o gel se forma e no poder de expulsão de soro durante o processo, como:
TEMPERATURA DO LEITE, pH, DOSAGEM DE CLORETO DE CÁLCIO, DOSAGEM DE COAGULANTE, NATUREZA DA ENZIMA COAGULANTE, NATUREZA DO ÁCIDO UTILIZADO PARA AJUSTE DE pH, NÍVEL NATURAL DE CÁLCIO IÔNICO, TRATAMENTOS TÉRMICOS, CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNAS, TIPO DE PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO, ESTADO DAS MICELAS DE CASEÍNA, NÍVEL DE CÁLCIO MICELAR, COMPOSIÇÃO DE SAIS MINERAIS, CONTAGEM DE PSICROTRÓFICOS, ÍNDICE C/P DA ENZIMA COAGULANTE, COMPOSIÇÃO DE GORDURA DO LEITE, ÉPOCA DO ANO, NÍVEL DE CCS, RAÇA DOS ANIMAIS, TEMPERATURA DE ESTOCAGEM DO LEITE, ESPÉCIE, ESTÁGIO DE LACTAÇÃO, TEMPO DE ESTOCAGEM DO LEITE, TAMANHO DAS MICELAS DE CASEÍNA, NÍVEL DE DESNATURAÇÃO DE SOROPROTEÍNAS, IDADE DOS ANIMAIS, REINCORPORAÇÃO DE PROTEÍNAS MICROPARTICULADAS, ENRIQUECIMENTO COM PROTEÍNAS EM PÓ, CONTAGEM BACTERIANA TOTAL
Manter um tempo de coagulação fixo ou mesmo aplicar um fator de corte baseado no tempo de floculação, resulta em cortar a coalhada sempre em firmezas e reatividades distintas, trazendo variação para o processo. Com a tecnologia CoaguSensTM agora é possível visualizar a cinética de coagulação em tempo real, cortar a coalhada sempre na mesma firmeza e tomar o controle do seu processo.
Pela primeira vez:
Atue "antes do leite derramar"
Análises laboratoriais, por exemplo, de umidade são valiosas para compreender as oscilações do processo e corrigir as receitas afim de que tudo se mantenha nos padrões.
Porém, quando realizada a análise de umidade o queijo já está pronto e nada mais pode ser feito caso esteja fora das especificações.
A tecnologia CoaguSensTM permite a visualização do comportamento da coagulação em tempo real e permite ajustar a sinérese e a recuperação de sólidos naquele tanque de fabricação específico com todas as variáveis que ele carrega, permitindo uma AÇÃO PREVENTIVA como nunca.
É o valor que a sua fábrica deixou de gerar enquanto estava lendo este texto sem a tecnologia CoaguSens™*
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R$2.900.000,00
* Considerando uma fábrica de mussarela de 200.000L por dia. Considerando ganhos de rendimento de processo de acordo com experiência prática na implementação da tecnologia. Os resultados dependem de cada unidade industrial e na correta utilização da tecnologia.
A Profit é o distribuidor exclusivo da tenologia CoaguSens™ no Brasil.
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